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炸鳎目鱼收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鳎目鱼 500g
- 白酒 约 30ml
- 普通面粉 60g
- 玉米淀粉 20g
- 五香粉 适量
- 盐 适量
- 水 适量
- 食油 500ml
炸鳎目鱼的做法步骤
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步骤 1：
鳎目鱼去鳞，内脏洗净放盆中，撒盐适量，忘了拍照了，最好是竖放在盆底一个一个紧靠着摆放好，然后表面撒适量的面粉。目的一是这样容易挂面糊二是防止油炸时脱裤
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步骤 2：
制作面糊：面粉和玉米淀粉，五香粉一同混合加入白酒，少量清水，少许盐，搅拌均匀，如果水少了，再加一点水，面糊不能太稠也不能太稀，方便挂糊就好了
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步骤 3：
用平底炒锅放入油开火加热，油温7成热时，把鱼放入面糊中挂满面糊用筷子加起放入油锅中，炸至两面微黄就可以出锅了
