回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  基本就是这些原料。五花肉用花椒，八角，料酒煮到能扎透，切片。没时间的话不煮也可以。直接煎。

• 步骤 2：

  这步应该是最毁容的了。网上有那种烹饪面罩，建议入手一个，呵呵。煎肉的时间长短取决于你个人对肉质的嚼劲喜好。喜欢吃干点硬点的就煎时间久一点，家里有老人孩子就煎时间短一点，以免他们咬不动。

• 步骤 3：

  我喜欢吃干硬有嚼头的，呵呵。

• 步骤 4：

  肉煎好盛出。锅内用煎肉的油放入青红椒，蒜，豆瓣酱炒出红油，然后放入肉，蒜苗，洋葱，加糖，生抽，出锅。因为豆瓣酱有咸味所以不用放盐，加糖中和下味道也不要多。

• 步骤 5：

  盛米饭吧。