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红烧肉—捷赛私房菜收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 1000克
- 老抽 20毫升
- 姜 3片
- 葱 3段
- 冰糖 10克
- 盐 10克
- 花椒 15粒
- 大料 3个
- 料酒 25毫升
- 桂皮 1小块
- 水量 800毫升
红烧肉—捷赛私房菜的做法步骤
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步骤 1：
肉切3厘米见方的块，汆烫3分钟捞出，用清水洗净；
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步骤 2：
锅内放入处理好的主料、调料和水；
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步骤 3：
盖上锅盖，启动【收汁•红烧肉】功能，烹饪程序自动执行；
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步骤 4：
待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，出锅装盘即可。
小贴士
1.一定要选正宗的五花肉；
2.没有冰糖可以用一般的白糖代替；
3.如果出油太多可适量倒出一些，充分搅拌使汤汁和肉融合；
4.肉带皮，凉水下锅，肉块不能切的太小；
5.如果使用酱油，用量要增加，大约需要40毫升左右。
红烧作为一种传统的中国烹饪手法，味道里总能品出家的氛围，这味道同时也显现出中国浓厚的烹饪文化底蕴。红烧肉作为红烧手法中的经典菜肴，而被广大食客们所喜爱。选料、焯水、烧制、收汁任何一项都是重中之重的步骤，其中收汁又做为成品感观与味道的成败所在。汤汁浓稠，色泽红亮，口感滑润，我们的锅自带的自动收汁功能和得当的控温控火，能让您即刻实现品尝正宗红烧肉的愿望。
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