冰花饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  将淀粉与面粉以1:1的比例，混合在一起（光用淀粉，做出的冰花比较薄，容易碎；光用面粉的话，面粉的糊比较厚。两种搭配在一起，又酥又薄，口感会更好）。

• 步骤 2：

  加入清水，边加边搅拌，慢慢和开

• 步骤 3：

  面糊浇到筷子上，马上流下来，而且不沾筷子就可以了，太稠或者太稀了都形不成冰花。面糊的调和，要靠自己在做的过程中慢慢摸索

• 步骤 4：

  平底锅放适量油。 码上饺子，饺子中间要留空隙

• 步骤 5：

  依次将饺子摆出花形

• 步骤 6：

  码好饺子，马上浇上热水，盖上锅盖，中火焖煎。焖煎至水分蒸发完，这时候锅中的油会把饺子的底部煎黄

• 步骤 7：

  加入薄薄一层调制好的面糊

• 步骤 8：

  煎至冰花变微焦。左手拿盘子倒扣在饺子上面，右手将平底锅翻转180度倒扣在盘子上

• 步骤 9：

  这样可以很轻松的取出完整的冰花饺子