自制樱桃果酱的做法步骤

• 步骤 1：

  樱桃洗净，用淡盐水浸泡1小时左右，冲洗干净后沥干水分；

• 步骤 2：

  用小刀从樱桃中间沿核划开，然后掰开，这样很容易就能取出果核；

• 步骤 3：

  均匀撒上材料中的白砂糖部分，盖上保鲜膜腌制2小时左右； 撕开保鲜膜，此时你会看到樱桃明显变软并渗出一些水来； 腌制好的樱桃和渗出的水一起倒入不锈钢锅里，加入材料中的冰糖，用小火慢煮；

• 步骤 4：

  等见到大量出水时加入材料中的麦芽糖部分，然后继续熬煮；期间用木勺轻轻搅动小心糊底。等锅中的水分明显变少时，挤入一个柠檬的果汁，再继续搅动熬煮；

• 步骤 5：

  直到汁水变得很浓稠呈胶着状态时即可关火；

• 步骤 6：

  取下锅子，稍等几分钟，然后趁果酱还烫的时候装入用开水消毒过并晾干的玻璃密封瓶中，盖紧盖子，室温放凉后，入冰箱保存。