酱油杂蔬炒面——菁选酱油试用一的做法步骤

• 步骤 1：

  只要是和面条之类的面，就把握住一点的比例，一斤面，四两水，用冷水和面就可以。

• 步骤 2：

  面和到不沾手，用保鲜膜包好，醒面20分钟。

• 步骤 3：

  然后将面擀成大片。不要太厚。

• 步骤 4：

  如图切条

• 步骤 5：

  改刀切菱形块（菱形块四周受热均匀，宜熟）

• 步骤 6：

  切好的，稍微撒一点干面粉，避免粘连。

• 步骤 7：

  锅里做开水。

• 步骤 8：

  下入面，少加点盐，煮九分熟

• 步骤 9：

  捞出面，放凉水里

• 步骤 10：

  控干水，里面拌点油（避免粘连）

• 步骤 11：

  准备肉末和蔬菜（品种随意）

• 步骤 12：

  准备菁选酱油和其它调料

• 步骤 13：

  锅里加底油，一定要温油的时候下肉末煸炒，这样肉末不成团。

• 步骤 14：

  下入洋葱煸香

• 步骤 15：

  下入黄瓜，豌豆（提前焯过水的），枸杞

• 步骤 16：

  下入面，加酱油

• 步骤 17：

  酱油倒入，加五香粉，少许盐翻炒。

• 步骤 18：

  下尖椒，出锅前加味精。

• 步骤 19：

  装盘