小四卷_口感轻柔的蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄蛋清分离 蛋黄里加10g细砂糖 用手动打蛋器搅打均匀

• 步骤 2：

  玉米油和牛奶倒在一起 用手动打蛋器搅打浓稠至乳白色状 再加入蛋黄里搅匀

• 步骤 3：

  往蛋黄里筛入低筋面粉 拌至无干粉

• 步骤 4：

  蛋清分三次加入35g糖 打发至弯勾状

• 步骤 5：

  取1/3蛋白加入蛋黄糊里切拌均匀 再倒回剩余的蛋白里切拌均匀 倒入烤盘 刮平表面 震出气泡.我的烤盘是28*28的

• 步骤 6：

  提前预热烤箱 上下火180度 入烤箱烤倒数第二层15分钟 具体时间以蛋糕表面颜色为主.

• 步骤 7：

  烤好的蛋糕卷倒扣在保鲜膜上 两头切出斜口 两侧面修一下边...

• 步骤 8：

  120g淡奶油加12g细砂糖打发 在蛋糕卷上抹好奶油 再放上草莓 再用奶油把草莓包裹住...借助擀面杖把蛋糕卷卷起来 待完全凉了定型之后再切开即可

• 步骤 9：

  表面可用奶油和水果点缀一下

• 步骤 10：

  这是那天没找到刀 切的有点挫 用细齿刀就可以切得很漂亮了.