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卤牛肉收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 牛肉 2斤
- 海带 4条
- 香葱 6根
- 姜 4块
- 花椒，八角，桂皮，香叶 适量
- 盐，生抽 适量
卤牛肉的做法步骤
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步骤 1：
1、牛肉洗净后跟冷水一起下锅，大火煮；开锅后再续煮3-5分钟，然后关火捞出冲洗去牛肉表面的浮沫；将焯过水的牛肉浸泡在冷水里10分钟，让它肉质更紧实。
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步骤 2：
2、将泡发后的海带冲洗干净，然后从一端开始紧实的将它卷起；卷成卷后用棉线绳子扎紧；依次的将海带卷成卷备用。
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步骤 3：
3、紫砂煲内放入牛肉、海带卷并一次性加满足够多的清水；再放入香葱、姜块、料理盒、生抽；开武火煮4个小时以上，盐在煮2个小时的时候加。
小贴士
小贴士：1，牛柳最好能换成牛腱子，我用的牛柳；2，海带一定要彻底的冲洗干净，否则有沙子会牙碜；3. 若海带太宽，可以将它从中间撕开成两张再卷；4. 盐要在煮的过程中间时间加，加太早了怕肉柴，太晚又不入味；但若用高压锅煮，盐就要开始就加入的。
