辣味家常鱼段的做法步骤

• 步骤 1：

  把鱼洗净，我用的4斤左右的鱼，旁边的鱼18斤多，准本晚上做全鱼宴，哈哈～

• 步骤 2：

  切成2厘米左右的鱼段，鱼头鱼尾一起做～

• 步骤 3：

  倒入盆里用料酒，食盐，白胡椒粉腌渍20分钟左右～

• 步骤 4：

  准备辅料～

• 步骤 5：

  裹生粉（淀粉），炸成金黄色，油温6成热～～

• 步骤 6：

  倒入食用油（我用的猪油），小火炒制辅料5分钟～～

• 步骤 7：

  放入炸好的鱼，倒入开水，放入生抽，老抽，白糖，白酒，米醋，料酒大火烧开～

• 步骤 8：

  放入辣黄豆酱，我放了两勺（吃饭用的）

• 步骤 9：

  大火烧开改中火15分钟，放入盐，味精改大火收汁～

• 步骤 10：

  出锅盛盘，开吃吧～