红烧肉卤蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  准备5个熟的鸡蛋，在鸡蛋两边划开口。

• 步骤 2：

  准备五花肉

• 步骤 3：

  切大块，千万不要太小了，一炖就没了。

• 步骤 4：

  锅里加底油，烧热

• 步骤 5：

  下五花肉

• 步骤 6：

  中火煸肉，两面金黄就行，将多余的油倒出来。

• 步骤 7：

  将肉盛出来。

• 步骤 8：

  锅里加少量清水，下冰糖30克

• 步骤 9：

  大火烧开，小火慢熬，熬成大泡

• 步骤 10：

  变成均匀的小泡，成棕红色

• 步骤 11：

  下肉，快速翻炒，上糖色

• 步骤 12：

  下桂皮，大料，葱姜快速

• 步骤 13：

  加黄酒，菁选酱油，翻炒

• 步骤 14：

  加适量开水，与肉平齐就行

• 步骤 15：

  大火烧开，小火炖，盖盖，一小时后下鸡蛋，盐，继续炖约40分钟。

• 步骤 16：

  大火收汁即成。