鱼香茄子-少油版的做法步骤

• 步骤 1：

  葱姜蒜切末备用。

• 步骤 2：

  茄子去皮切成拇指粗细的条。

• 步骤 3：

  锅内烧开水，下茄子煮一两分钟，时间不要太长。

• 步骤 4：

  茄子煮软，明显缩水，捞起滤干水分。

• 步骤 5：

  找一个碗，将辅料中除姜蒜末外的所有调料加入，加一点水调成鱼香汁。

• 步骤 6：

  锅内下油，先下葱姜蒜末和豆瓣炒香。

• 步骤 7：

  下入滤干水分的茄子翻炒片刻。

• 步骤 8：

  将步骤5调好的鱼香汁加入翻炒片刻，收汁即可。

• 步骤 9：

  尝一下味道，如果盐不够的话加点就可以出锅开吃啦。