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龙利鱼溜肉皮收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 龙利鱼 一条
- 青椒 一只
- 肉皮 一片
- 生抽 三勺
- 糖 一茶匙
- 盐 两茶匙
- 葱姜 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
龙利鱼溜肉皮的做法步骤
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步骤 1：
龙利鱼洗净，切块，放入开水中煮1分钟（开水中加适量盐和料酒，去腥）
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步骤 2：
肉皮切小方块，青椒切小方块
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步骤 3：
水淀粉中加入三勺生抽，一勺糖，两勺盐，适量水，调成芡汁。
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步骤 4：
起油锅，放入切丝的生姜，爆出香味后，倒入肉皮和青椒，大火快炒1-2分钟
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步骤 5：
加入焯过水的龙利鱼，中小火翻炒一分钟
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步骤 6：
倒入步骤3调好的芡汁，快速翻炒几下，倒入小半碗开水，大火收汁，撒上小葱，装盘
