酱油皮冻的做法步骤

• 步骤 1：

  准备猪皮，清洗干净

• 步骤 2：

  锅里做开水，水开后，下入猪皮。煮10分钟左右

• 步骤 3：

  捞出猪皮，用刀刮去猪皮表面的肥油，一定要刮净。去猪毛。将猪皮切条，加一勺盐和小苏打，反复搓洗，进一步去油。然后用温水冲洗干净。多洗几遍

• 步骤 4：

  将猪皮放锅里，加大约6倍到7倍的清水

• 步骤 5：

  加葱姜。大火烧开，小火慢熬，约1.5小时

• 步骤 6：

  加酱油

• 步骤 7：

  加豌豆和枸杞

• 步骤 8：

  大约一共2个小时左右，胶原蛋白出来了即成

• 步骤 9：

  放置阴凉的地方，一夜彻底凝固就好了。可以切开食用