泡菜焖鸡翅的做法步骤

• 步骤 1：

  .鸡中翅砍成小块。（大点的砍3块，个小的砍2块）

• 步骤 2：

  取1/4个柠檬，用手捏出汁，挤在翅块上。拌匀。腌三分钟后，倒掉盘子里多余的水分。

• 步骤 3：

  泡萝卜切滚刀成小块备用。

• 步骤 4：

  泡椒切小段

• 步骤 5：

  姜切片，准备好花椒

• 步骤 6：

  准备平底锅，一定要不粘锅的那种。把翅块码进去，转中小火，慢慢煎成双面金黄。（鸡翅自己会出油，不需要倒油）

• 步骤 7：

  待双面金黄，盛出备用

• 步骤 8：

  锅中放少许底油，油7分热时，开大火放入切好的泡椒，姜片和花椒爆香。

• 步骤 9：

  然后再倒入泡萝卜翻炒

• 步骤 10：

  待泡菜爆出香味，继续倒入刚才煎好的翅块。

• 步骤 11：

  加老抽上色

• 步骤 12：

  继续炒2分钟左右，加水。水量与鸡翅齐平就好，不要加太多。

• 步骤 13：

  放入糖，中和一下泡菜的酸味。

• 步骤 14：

  .盖上锅盖，煮开后转中小火焖煮

• 步骤 15：

  待汤汁变少，掀开锅盖，倒入水淀粉转大火收汁即可