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#菁选酱油试用之自制腊鸭腿#收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸭腿 4个
- 老抽 2大勺
- 菁选酱油 3大勺
- 高度白酒 1大勺
- 冰糖 1大勺
- 盐 2小勺
- 花椒 10颗
- 大料 2个
#菁选酱油试用之自制腊鸭腿#的做法步骤
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步骤 1：
将除白酒外的所有调料事先煮一下，让冰糖融化，大料的味道释出。放凉后加入白酒，浸入洗净晾干的鸭腿，每天翻面一下，确保每一面都充分腌透。这样放冷藏腌制三四天。
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步骤 2：
鸭腿上穿绳子，挂在通风阴凉处，晾至鸭肉紧缩但又未完全干透时即可分别装在保鲜袋里放冷冻保存。
过年准备年货中，腊肉腊鸭腿做起来。
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