小山卷_无蜂蜜的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄加细砂糖15g 略打发至发白 这步我就只是把蛋黄稍微打了一下

• 步骤 2：

  蛋白分三次加入90g细砂糖 打蛋器中速打至湿性

• 步骤 3：

  这时候 可以不洗打蛋器 直接在蛋黄里低速稍微打发至颜色发白

• 步骤 4：

  取1/3蛋白加入蛋黄里切拌均匀 再倒入蛋白中切拌均匀

• 步骤 5：

  分两次筛入低筋面粉 切拌至无干粉

• 步骤 6：

  黄油和牛奶一起 加热到黄油融化 边缘冒泡

• 步骤 7：

  然后分次加入面糊 切拌均匀

• 步骤 8：

  倒入烤盘 将烤盘拿到离桌面10cm的距离放下 反复震出气泡（28*28的烤盘）

• 步骤 9：

  烤箱提前预热至180度 倒数第二层 15分钟

• 步骤 10：

  取出蛋糕前 先垫上一层保鲜膜 方便在卷的时候不会开裂表面也不会破皮

• 步骤 11：

  撕掉油纸

• 步骤 12：

  两头切出斜面 两边切掉凸出来的部分

• 步骤 13：

  打发奶油加新鲜草莓也可以..我今天做的刚好是草莓酱的 因为草莓酱会有水份 蛋糕卷吸收之后会变湿 所以我在表面抹了一层薄薄的奶油再加的草莓酱 这样可以在酱和蛋糕之间起到一点隔离作用.

• 步骤 14：

  利用擀面杖将蛋糕卷卷起来

• 步骤 15：

  这是最开始做草莓酱卷的时候 没有抹奶油 蛋糕很快就吸到水份变湿了

• 步骤 16：

  草莓加奶油卷起来也挺好吃的

• 步骤 17：

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