甜甜圈的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有原料

• 步骤 2：

  黄油在室温下软化后，加入细砂糖，盐。用打蛋器搅打均匀。成为稍微蓬松的状态

• 步骤 3：

  加入奶粉，搅拌均匀。鸡蛋分3次慢慢加入，没加一次都搅拌均匀后再加入第二次

• 步骤 4：

  搅拌好的黄油糊就是这样的

• 步骤 5：

  用配方内的1/2的水把酵母粉融化

• 步骤 6：

  把面粉倒进黄油糊里

• 步骤 7：

  再倒入酵母水和剩下的1/2的水。

• 步骤 8：

  揉成面团。把面团放在案板上用力揉，也可借助搅面机。一直将面团揉成可以拉出薄膜的扩展阶段。然后在面团上盖上保鲜膜，放在室温下，发酵至原来的2.5倍大。

• 步骤 9：

  烤盘里铺上油纸，撒一层干面粉

• 步骤 10：

  把发酵好的面团排气后，然后在室温下继续醒发15分钟。醒发好后，把面团擀成厚度为1.1cm的面片。擀好后，再醒发10分钟。

• 步骤 11：

  用甜甜圈模切割成甜甜圈的形状

• 步骤 12：

  切割好的放进铺了面粉的烤盘里。切割剩下的面皮可以重新捏成团，醒发15分钟后，再次擀开切割。

• 步骤 13：

  切割好的甜甜圈需要再进行发酵。如果是夏天，在甜甜圈上面盖上保鲜膜或者湿布，发酵40分钟---1个小时，直到面团变成之前的2倍大。（冬天就需要再烤箱里发酵，烤盘底部放入一盘温水）

• 步骤 14：

  待甜甜圈发酵好，锅中倒油。油不能太少，要保持一定的深度，甜甜圈放进油锅里才漂浮的起来。根据自己家锅调整油量。

• 步骤 15：

  手上粘上面粉，等油烧热，然后轻轻拿起发酵好的甜甜圈，放进油锅里。（温度大约是190度最佳，及时翻面，控制甜甜圈在油锅里的时间不超过1.5分钟，这样比较理想）炸至两面金黄即可

• 步骤 16：

  炸好的甜甜圈放在烤架上沥干油，然后子让冷却。等冷却后再撒糖分装饰，也可不撒。

• 步骤 17：

  冷却后，也可再放在厨房纸巾上吸一下多余的油脂（这步也可省略）

• 步骤 18：

  等冷却后再撒糖分装饰，不喜欢的也可不撒直接吃。