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东北年夜饭必备方子肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 带皮后臀尖 1000g
- 老抽 5大勺
- 生抽 3勺
- 香叶 三片
- 葱段 三段
- 老姜 两片
- 八角 两个
- 花椒 一小撮
东北年夜饭必备方子肉的做法步骤
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步骤 1：
整块肉放锅里，所有材料都放锅里，填少量水，与肉平齐即可！下面就是开火炖啦，大火烧开后，转小火慢炖！大约要两个小时左右，着急的话，可以用高压锅哦！
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步骤 2：
时间差不多了，用筷子扎一下，很容易扎透，就说明肉已经很软烂了！不要着急出锅，时间充足的话，在锅里浸泡半日，这样做出的肉会很入味～
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步骤 3：
凉透后，切片，开吃吧！可以准备好蒜酱油，蘸着吃，超级美味哦！
小贴士
整块肉捞出，要凉透再切，否则肉很容易碎的，不成薄片！
方子肉是东北特色的一种肉食，过年的时候家家都会炖一大锅方子肉，所谓“方子”就是把肉切成大块，整块炖煮，熟后晾凉，放在阳台上自然上冻，在饭前取回，切薄片，可即食也可蒸制后再食用！
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