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千层肉饼收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 中筋面粉 适量
- 温水 适量
- 一小撮盐 适量
- 肉馅 适量
- 猪绞肉 适量
- 葱姜末 多一些
- 白胡椒粉 适量
- 肉桂粉 适量
- 料酒 适量
- 嚎油 适量
- 鸡蛋 适量
- 胡萝卜末 适量
- 香菇末 适量
- 荸荠碎 适量
- 香油 适量
千层肉饼的做法步骤
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步骤 1：
面粉用温水加一小撮盐和成软硬适中的面团揉至光滑，饧半小时；根据自己口味提前准备好一份肉馅（3分肥、7分瘦）（也可用红豆沙、油盐酥、葱油酥等自己喜欢的馅料代替）；
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步骤 2：
饧好的面团取适量擀成一张大薄片；然后可参考图示的方法涂上薄薄的一层肉馅并折好（注意面片的四周留下一圈不要涂抹肉馅方便等下粘连折起）；完成后再适当擀开擀薄些（擀的时候注意用力避免把里面的肉馅挤出来，觉得没把握的话可以借助手掌来按压会比较容易做到）；
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步骤 3：
平底锅烧热后倒油，油热后放入擀薄擀大的面饼小火煎至两面金黄；加入小半碗水盖上锅盖中大火烧至水干后开盖；
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步骤 4：
继续用小火两面各再煎上约3分钟至饼面脆硬肉馅変熟（拿不准的话可用筷子插入试着看下）。
小贴士
肉馅要提前准备好，馅可跟就自己的喜好选择食材。
