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南瓜蜂蜜吐司收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 高筋面粉 270克
- 南瓜泥 120克
- 水 90克
- 奶粉 10克
- 蜂蜜 20克
- 细砂糖 10克
- 盐 2克
- 干酵母 4克
- 黄油 20克
- 葡萄干 适量
- 核桃仁 适量
南瓜蜂蜜吐司的做法步骤
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步骤 1：
除黄油、葡萄干、核桃仁外的所有材料加入面包机，搅拌至面团初步起筋时加入黄油，继续搅拌到能拉出大片坚固薄膜的完成阶段；盖上保鲜膜进行基础发酵至2倍大，取出排气后平均分割成3份，滚圆后松弛15分钟左右；
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步骤 2：
再次逐个排气后擀卷两次，最后一次依自己喜欢铺上葡萄干和核桃仁，顺势卷起；
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步骤 3：
轻轻排入吐司模，盖上保鲜膜后进行最后发酵至基本满模；
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步骤 4：
送入预热180的烤箱，底层烤焙40分钟，期间见到完全上色后可加盖锡纸以防上色过深（因为加了蜂蜜的面团上色会较快）；出炉后马上脱模，放凉后可用保鲜袋装好保鲜（做好的这款吐司实在太软很难切片只能掰开食用）。
小贴士
1，葡萄干请事先泡软，挤干后拌上朗姆酒备用；
2，核桃仁烤熟后掰成小粒会更好用。
