香菇炒鸡（铺粉丝）的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿剔骨切丁

• 步骤 2：

  切好的鸡肉加入盐、料酒、生抽、芝麻油、糖、淀粉，腌制备用

• 步骤 3：

  干香菇和粉丝用开水泡发

• 步骤 4：

  香菇泡发切片放入鸡肉一起搅拌

• 步骤 5：

  油锅爆香蒜末

• 步骤 6：

  倒入鸡肉香菇

• 步骤 7：

  翻炒均匀后加入蚝油，翻炒均匀后加适量开水（必须汁多些以便让粉丝有汁搅拌），煮开后翻炒调味

• 步骤 8：

  香菇鸡肉炒好后倒入粉丝盘上

• 步骤 9：

  装盘后撒上葱末点缀

• 步骤 10：

  成品1

• 步骤 11：

  成品2（因为炒鸡油会显得多底部铺上粉丝较好的利用了）