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大喜大牛肉粉试用之麻婆冬瓜收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 冬瓜 400克
- 大喜大牛肉粉 5克
- 盐 4克
- 豆豉 10克
- 红油豆瓣酱 20克
- 水淀粉 20克
- 高汤 150克
- 花椒粉 1克
- 姜末，蒜末 各5克
大喜大牛肉粉试用之麻婆冬瓜的做法步骤
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步骤 1：
冬瓜去皮去瓤，洗净切成3厘米见方的块~
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步骤 2：
姜蒜切末，豆豉和红油豆瓣酱用勺子撵碎~
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步骤 3：
锅烧开水，加盐，放入冬瓜焯水3分钟，捞出备用~
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步骤 4：
锅置小火上，加油烧至三成热，放入姜蒜末煸数秒，放入豆豉和红油豆瓣和花椒粉，炒香至油色红亮，加入高汤，冬瓜和大喜大牛肉粉，改用大火烧3—5分钟左右~
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步骤 5：
因为豆豉和豆瓣酱有咸味，所以没有放盐，根据自己口味试下咸淡，用水淀粉勾芡，使汁浓油亮~
这道菜虽貌不惊人，却有着独特的美味，用牛肉粉煮过后的冬瓜细嫩爽口，香辣酣畅！喜欢川味的同学不妨试试！
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