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凉拌酸辣土豆丝收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 土豆 1个
- 干辣椒 2个
- 蒜 1个
- 葱花 少许
- 花椒面 1小勺
- 醋 2勺
- 糖 2勺
- 盐 少许
- 生抽 1勺
- 鸡精 1小勺
- 熟油（最好现炼油） 2勺
- 辣椒油 1勺
凉拌酸辣土豆丝的做法步骤
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步骤 1：
土豆切丝，泡在凉水里十五分钟以上
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步骤 2：
干辣椒切段，蒜切末备用
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步骤 3：
锅里烧水，放土豆丝下去，煮2分钟，捞起来，沥干水。装进一个大碗里
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步骤 4：
一次放入糖，醋，花椒面，盐，鸡精，生抽，辣椒油 （辣椒油做法：http://www.douguo.com/cookbook/175262.html）
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步骤 5：
然后在上面放上蒜末和干辣椒，葱花
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步骤 6：
锅里放少许油，油热后，把油浇在葱花，蒜末和干辣椒上面（这样会把调料爆香）。冷的熟油也可以，但没有热的效果好
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步骤 7：
把土豆和调料拌匀，即可装盘。
小贴士
1，土豆在凉水里泡，可以更脆
2，油最好是现炼，热的浇在调料上，更香。这个很关键的。
3，调料可以根据自己口味增减
