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爆炒花甲螺收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 花甲螺 500g
- 酸笋 200g
- 芫茜 50g
- 油 20ml
- 盐 6g
- 料酒 10ml
- 姜 5g
- 大蒜 5g
- 蚝油 15ml
- 小辣椒 1个
爆炒花甲螺的做法步骤
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步骤 1：
花甲螺放淡盐水中养半小时左右，使其吐净泥沙
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步骤 2：
切姜丝和辣椒，拍蒜米
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步骤 3：
洗干净芫茜（别的地方叫香菜），切小段
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步骤 4：
炒酸笋，加点盐，炒干水份后放油装盘
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步骤 5：
放油爆香姜丝，蒜米和辣椒
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步骤 6：
下花甲螺炒一下，加料酒和盐盖锅盖焖几分钟，然后下酸笋和芫茜，最后放蚝油炒均匀后装盘。
