特色臊子馄饨的做法步骤

• 步骤 1：

  馄饨所需材料。

• 步骤 2：

  白萝卜刨丝。

• 步骤 3：

  撒入少量盐腌制。

• 步骤 4：

  然后挤去水分。

• 步骤 5：

  剁碎。

• 步骤 6：

  拌入适量十三香粉和盐，搅拌均匀备用。

• 步骤 7：

  面粉中一点点加入温水，搅拌成絮状。

• 步骤 8：

  揉成面团，静置半小时。

• 步骤 9：

  醒好的面团擀开。

• 步骤 10：

  切4厘米宽的面条，然后将面条展开，叠起来排放整齐，再切4厘米宽，即成4厘米的正方块面片。

• 步骤 11：

  取一块面片，中间放上腌制好的白萝卜。

• 步骤 12：

  将面片从中间对折，然后再将上半部分折下来，以左中指为环，将下半部分的两边按压在左中指上，捏紧。

• 步骤 13：

  这就是捏馄饨！ 晚上坐餐桌前捏的馄饨，灯光原因，颜色不同。

• 步骤 14：

  捏好的馄饨整齐的摆放在刷过油的篦子上，蒸锅水烧开，将篦子上捏好的馄饨上锅蒸35分钟。

• 步骤 15：

  倒在案板或是竹筐里晾凉，装袋保存。

• 步骤 16：

  肉臊子汤馄饨所需材料。

• 步骤 17：

  先将150g豆腐切成薄片，炒锅烧油，油温七八成热时，将豆腐片慢慢下入油中炸，中火，制作油炸豆腐。

• 步骤 18：

  炸至两面金黄色后再稍等一两分钟。

• 步骤 19：

  待色深后捞出沥油，晾凉备用。

• 步骤 20：

  木耳、黄花泡发洗净备用，白菜、菠菜、木耳、大葱切碎，韭菜、黄花、油炸豆腐切小条，豆腐、西红柿切小块，姜切末，备用。

• 步骤 21：

  炒锅烧水，水开后，先下入豆腐块煮。

• 步骤 22：

  煮开后，下入黄花、木耳、姜末煮开。

• 步骤 23：

  然后放入肉臊子。

• 步骤 24：

  再煮开，下入白菜帮子、油炸豆腐继续煮。

• 步骤 25：

  最后依次下入白菜叶、菠菜、大葱、西红柿、韭菜，煮开。

• 步骤 26：

  调入适量生抽、老抽搅拌均匀，再调入适量白胡椒粉，煮开后调入芝麻油搅匀，关火！

• 步骤 27：

  另取一锅倒入开水，下入馄饨泡软。

• 步骤 28：

  泡软的馄饨舀出，浇上肉臊子汤即可！