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香酥炸肉圆收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉馅 500g
- 土豆 1／2个
- 木耳 8个
- 五香粉 1小勺
- 葱 3颗
- 姜 6g
- 花椒水 10g
- 蛋清 1个
- 生抽 2勺
- 盐 1小勺
- 食用油 适量
香酥炸肉圆的做法步骤
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步骤 1：
将葱切碎，木耳切碎、肉剁成泥，放到碗里装起来。
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步骤 2：
土豆切成0.3厘米左右的条，再切成碎丁。
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步骤 3：
土豆碎丁也一起放入碗里。
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步骤 4：
加上蛋清、声抽泣、盐、花椒水、五香粉等调味料用小木板沿顺时针使劲搅打。一定要一个方向搅拌。
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步骤 5：
准备一个小盘子，放适量的面粉，我觉得40g就够了，不要太多，太多不好操作。把搅好的肉馅儿用小勺团圆，放到小盘里滚一下，让肉圆均匀的包裹面粉。
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步骤 6：
全部团好了。肉圆子不要做太大，直径约在3厘米左右即可。太大不易炸熟。
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步骤 7：
锅里放适量食用油，把手放到锅面上能感觉到热气的时候可以把肉圆下锅炸一下。炸成金黄就捞出来，等油温升高再入油锅复炸一遍。肉圆外头很紧实稍有一点弹性，能飘在油面上基本就是炸好了，捞出控油。
过年要有炸藕夹炸茄盒，要有酥肉和蔬菜鱼儿，还要有香酥的肉圆。外酥内软的肉圆，一次不要吃太多哦！干吃剩下的肉圆还可以做烩菜的时候加一些，味道超级棒！肉圆形状略丑请不要在意啊，手残党伤不起-_-#
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