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馥郁核桃布朗尼收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 黑巧克力 70g
- 黄油 50g
- 鸡蛋 50g
- 细砂糖 35g
- 高筋面粉 30g
- 核桃仁 25g
馥郁核桃布朗尼的做法步骤
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步骤 1：
黑巧克力和黄油切小块，放入碗中；隔水加热并不断搅拌，直到完全溶化成液态，加入细砂糖，并搅拌均匀；
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步骤 2：
加入打散的鸡蛋，注意鸡蛋要保持室温，如果是冷藏室中取出的鸡蛋，需回温后再用；用打蛋器搅拌均匀，筛入高筋面粉，并搅拌成面糊；
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步骤 3：
倒入切碎的核桃仁，并搅拌均匀。将面糊倒入模具，9成满，放入预热好190度的烤箱，烤25到30分钟即可。
小贴士
1. 布朗尼配方中面粉含量很少，不需像普通蛋糕一样使用低筋面粉，相反，为增加面筋强度需使用高筋面粉；
2. 如果没有高筋面粉，使用普通的中筋面粉也可以；
3. 布朗尼含有大量巧克力和黄油，因此刚出炉时内部仍然是较湿、软粘腻的状态，此时很难切块，需要放到冰箱冷藏4个小时以上，才会容易切块；
4. 如果不追求切块，刚出炉后即可品尝，布朗尼无论冷吃热吃，口感都非常好。
