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步骤 1:
準備一個鍋子將去皮馬鈴薯跟600克的水放到鍋子裡,開火煮到馬鈴薯可以輕鬆用筷子插過去的程度,(水留著喔不要到掉)
步骤 2:
煮好後用果汁機或攪拌棒打成濃汁後,放涼至30度左右(約1小時)
步骤 3:
將糖,酵母放入攪拌均勻,拌勻後先篩入一半的低筋麵粉拌勻
步骤 4:
加入7克鹽,接著加入剩下的另一半麵粉,用力拌勻至麵粉都吸收進去
步骤 5:
伴好的麵糰放置25度西的室溫發酵約2~3小時,蓋蓋子或保鮮膜
步骤 6:
發酵到麵糰至2倍大
步骤 7:
將烤盤塗油,麵糰鋪平(我只夠鋪一半)手上塗些油,鋪好麵糰后倒入大量橄欖油,用手壓一個洞一個洞,室溫25度西發酵最後一小時
步骤 8:
發酵好后,表面撒上大量鹽(原食譜是撒粗鹽)烤箱預熱5分鐘,上下火200度烤20~30分鐘,表面金黃即可
步骤 9:
成品
1.原食譜是撒粗鹽因為沒粗鹽所以用一般的鹽 2.也可以加上自己喜歡的料洋蔥,黑橄欖,或者任何香料3.表面的鹽要多倒點才夠味4.不要烤太久不然表面會太硬了