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珍珠糯米丸子收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 糯米 适量
- 五花肉 适量
- 香菇 适量
- 山药 适量
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 蛋清 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 玉米淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 十三香 适量
- 盐 适量
珍珠糯米丸子的做法步骤
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步骤 1：
糯米提前用水泡一晚。
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步骤 2：
五花肉剁碎成肉馅。
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步骤 3：
肉馅里拌入葱、姜、山药丁、香菇丁，还可以拌入胡萝卜等其他蔬菜丁、面包屑、麻花碎等，随自己喜好。
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步骤 4：
馅料里拌入蛋清、玉米淀粉，随自己口味调入盐、鸡精、生抽、十三香、豆瓣酱等，顺一个方向搅打上劲。
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步骤 5：
调好的肉馅，团成肉圆。
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步骤 6：
肉圆在泡好的糯米里滚一圈，使糯米均匀包裹在肉圆表面。
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步骤 7：
糯米肉圆上锅蒸15分钟。
小贴士
1.糯米泡久一点蒸出来才软。2.喜欢吃酥软的就少加点蛋清，少搅打一会；喜欢吃有嚼劲的就多加点蛋清，顺时针搅打上劲。
