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瑞典肉丸收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉糜 1磅
- 牛肉糜 1磅
- 洋葱 1个（中等大小）
- 大蒜 3、4片
- 吐司面包 3片
- 牛奶 1/4cup（杯）
- 鸡蛋 1个
- 意式香料 2tbsp(大匙)
- 盐 1/2tsp（小匙）
- 黑胡椒粉(粗粒) 1/2tsp（小匙）
- 帕玛森奶酪粉 1/2cup（杯）
瑞典肉丸的做法步骤
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步骤 1：
洋葱、大蒜切碎。锅中放少许橄榄油，中火加热后放进洋葱碎粒，炒大约10分钟使洋葱变软。加入大蒜末，翻炒一会儿盛出，冷却；
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步骤 2：
吐司去掉硬边（我没有去掉全部加了进去），撕成小块，加牛奶，让牛奶浸透面包；混合猪肉糜、牛肉糜，拌匀后加入其他所有材料和调味料。用手将肉拌匀（建议用手，比较使得上力）；
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步骤 3：
取适量肉做成比乒乓球略小的肉丸（也可以适当再做大点）；油锅中放入少许油，放入肉丸，中火，将肉丸煎到表面金黄。大约需要15分钟（我用烤的，180度，上下火，中层，烤约25分钟）；煎好的肉丸自然冷却。然后放入冰箱冷冻。要吃的时候拿出来，无需解冻，放入烤箱200度，烤15分钟即可。
小贴士
在瑞典南部，许多人偏爱用肥一些的肉馅做肉丸，越往北走，你会发现肉丸里的猪肉成分越少。不过，浸泡过牛奶的面包或面包屑和作为配菜的越橘一样重要，它特别的粘合作用能使瑞典肉丸松软有度。
