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新疆大盘鸡 收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 三黄鸡 1只
- 土豆 2个
- 啤酒 1瓶
- 姜 几片
- 花椒 30粒
- 桂皮 一块
- 糖 一勺
- 盐 一勺
- 老抽 两勺
- 八角 若干
- 干辣椒 若干
- 番茄酱 3勺
- 尖椒 2个
- 孜然粒 若干
- 洋葱 一个
新疆大盘鸡 的做法步骤
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步骤 1：
三黄鸡剁成4厘米左右大小的块。锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫3分钟捞出，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干备用。姜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成大块
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步骤 2：
锅中倒入油大火加热，待油7成热时，倒入姜片，花椒，八角，桂皮和干辣椒，煸炒出辣味后，倒入鸡块炒2分钟，倒入啤酒没过鸡块的表面
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步骤 3：
倒入老抽，煮开后，再次撇去浮沫，加入番茄酱，白糖，盖上盖子调成小火，焖制20分钟
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步骤 4：
将土豆去皮切成4厘米左右的大块，放入锅中，盖上盖子，继续用小火焖10分钟
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步骤 5：
调入盐炒匀后，改成大火，放入尖椒块儿，翻炒1分钟即可出锅
小贴士
自己又加了点孜然，味道超赞
