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皮蛋豆腐收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 皮蛋 2个
- 内酯豆腐 1盒
- 葱 适量
- 香菜 适量
- 料酒 1勺
- 盐 1小勺
- 糖 1/2勺
- 生抽 3勺
- 醋 2勺
- 麻辣红油 1勺
- 香油 1/2勺
皮蛋豆腐的做法步骤
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步骤 1：
原料图！实际这种摆盘2个皮蛋就够了，一个切8块正好16块。当然也可以切的大一点多来几个皮蛋，自己随意啦。
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步骤 2：
内酯豆腐切块堆放在盘子中央。我的方法是找个大的菜刀，把内酯豆腐扣在菜刀上，然后另外用把小刀切豆腐，切完了直接用小刀把豆腐小心推到盘子上去，先一部分一部分的推，最后一块一块的推，最后码到如图这样看着很随意的样子就好了。当然……也可以很狂野的直接丢上去。
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步骤 3：
皮蛋切块。方法看自己的习惯，切蛋器啊用线勒啊用刀啊都行。我直接用刀切的，切一刀用厨房纸把刀上沾的皮蛋芯擦一下再继续切就好了。
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步骤 4：
如图对角线的方式先码好8块皮蛋。先用4块码个十字，之后在中缝再码另外四块就很均匀了。
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步骤 5：
再切一个皮蛋，继续在中缝码皮蛋。
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步骤 6：
按给的比例大概调个汁，然后尝尝再根据自己的口味二次调一下。
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步骤 7：
浇上调料，然后撒葱花啥的最后中间再点缀一坨香菜即可。除了葱花撒点辣椒圈啥的都行！都很好看！
