红烧牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉冷水浸泡，具体多久没看。。我是泡了一下午，就为了泡出血水。

• 步骤 2：

  泡好的牛肉切成2公分见方的大块，冷水下锅，煮开，捞出过冷水洗净备用。

• 步骤 3：

  不粘锅下油，冰糖适量敲碎，小火熬化，起小泡时放入八角，香叶，蒜片姜片爆香，下牛肉翻炒，均匀裹上糖壳，加料酒，生抽。注入热水，没过肉即可。煮开倒入电压力锅，肉类蹄筋键，40分钟（如果有砂锅。那也是极好的，我嫌费劲。。）。

• 步骤 4：

  倒回炒锅收汁即可。

• 步骤 5：

  圆葱圈铺在碗底，牛肉和汤汁倒在上边。啧啧啧，让汤汁慢慢浸泡的圆葱也是好美味的。