早春二月---草莓戚风裸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄4个和20克砂糖倒入无水无油的锅里，搅打均匀

• 步骤 2：

  砂糖打均后加入色拉油和牛奶，香精，色拉油和牛奶要一勺一勺的加，如加一勺色拉油搅打均后再加下一勺，最后滴入香精

• 步骤 3：

  低粉和泡打粉，盐混合均匀

• 步骤 4：

  混合好的低粉过筛倒入刚刚搅打好的蛋黄中

• 步骤 5：

  然后从底往上搅拌均，不要顺着同一方向搅，要不会起筋，要像写一个“之”的样子搅，搅拌到无面粉颗粒顺滑就可以

• 步骤 6：

  接下来把蛋清打发到发硬，加入柠檬汁，发硬的意思是提前蛋清会呈现一个倒三角的形状，同时把剩下的80克糖，分三次加进蛋清中打发均

• 步骤 7：

  打发好的蛋清，倒入三分之到蛋黄面糊中，然后快速从底往上搅均，

• 步骤 8：

  搅均之后再把所有的蛋黄糊倒入剩下的三分之二中快速搅均

• 步骤 9：

  把做好的蛋糕糊倒入模具中，然后轻轻振动一下，振出气泡

• 步骤 10：

  入烤箱，上下火170度，40分钟

• 步骤 11：

  时间到了，可以用牙签插入蛋糕中，抽出来时牙签没有蛋糕，表示烤好了

• 步骤 12：

  然后倒扣在网架上，等晾凉

• 步骤 13：

  把奶油打发到发硬，最好打硬一些。这样粘性会较强

• 步骤 14：

  晾凉后用脱膜刀沿着蛋糕边沿刮一圈

• 步骤 15：

  成功脱模

• 步骤 16：

  然后把蛋糕切成两片，据说用绳子也可以，没试过。

• 步骤 17：

  先用表花袋挤一圈奶油，然后码上草莓，再在草莓上挤一圈奶油

• 步骤 18：

  第二层用抹刀抹上一层奶油，不喜欢吃奶油就少抹一点，然后码上草莓和其它水果，再洒些糖粉。 都说了是祼蛋糕，随意性较强，所以说码什么水果都可以随喜好来定。

• 步骤 19：

  码上草莓和其它水果，再洒些糖粉。 都说了是祼蛋糕，随意性较强，所以说码什么水果都可以随喜好来定。