海洋慕斯——免烤版的做法步骤

• 步骤 1：

  原料图大集合。

• 步骤 2：

  家里没有酸奶了，用这个代替的，因为奶味淡一些，所以加了1/10的炼乳。

• 步骤 3：

  5g的吉利丁片泡软。

• 步骤 4：

  雪碧称取70g。 吉利丁片沥干水后放入雪碧中，隔水加热至融化。 然后加了45g的鸡尾酒。 搅拌均匀后，放凉，放置冰箱冷藏3~5小时。 制作酒冻，当作海浪。

• 步骤 5：

  60g曲奇饼干打碎。

• 步骤 6：

  黄油隔水融化。 因为曲奇里面的黄油含量不低，所以只用了20g 的黄油。

• 步骤 7：

  黄油和饼底混合均匀后，在模具底部压实。 放入冰箱冷藏至紧实。

• 步骤 8：

  15g吉利丁泡软。 制作慕斯层。

• 步骤 9：

  酸奶饮品200g，炼乳20g。 因为炼乳本身蛮甜的，所以没有再加砂糖。 加入沥水后的吉利丁片，隔水加热至融化。

• 步骤 10：

  奶油100g，打发至6成。

• 步骤 11：

  将酸奶液倒入奶油中。 过筛后倒入模具中。 过筛后去除一些大气泡。 放凉后放置冰箱冷藏6~8小时。 我是直接过夜了。

• 步骤 12：

  将酒冻打碎放置在慕斯层上，然后撒上曲奇碎，我用的是20g。 没有贝壳巧克力了，放置几个软糖拼拼玩。 OK~