红枣糕的做法步骤

• 步骤 1：

  红枣洗净，去核，200g

• 步骤 2：

  枸杞20g，不泡也可以，一会儿直接放到红枣里煮

• 步骤 3：

  琼脂称取10g，大约是水:琼脂=50:1

• 步骤 4：

  琼脂冷水泡软，沥水后加水煮，我用了大约500g水

• 步骤 5：

  加水没过红枣约2/3指长，然后加入枸杞，开火煮约5.6分钟。

• 步骤 6：

  红枣液放凉后用料理机打成泥 因为红枣泥太粘稠了，我是半柱红枣泥，半柱水。

• 步骤 7：

  其实此时不用过筛，因为太稠了……

• 步骤 8：

  500g水煮琼脂至融化，然后将琼脂液过筛，因为会有不溶物。 趁热倒入红枣泥，搅拌后，趁热过筛到器皿中，因为琼脂40℃就会凝固，所以一定要快。

• 步骤 9：

  倒入器皿中，静置约一小时，OK～可以开动了。