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创意夹饼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小麦面粉 一斤
- 干酵母粉 适量
- 猪里脊 因人而宜
- 鸡蛋 3个
- 藕片 适量
- 西葫芦片 适量
- 娃娃菜 适量
- 花生 100g
- 芝麻 50g
- 甜面酱 2勺
- 盐 少许
- 糖 少许
- 生菜叶 适量
创意夹饼的做法步骤
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步骤 1：
根据食量添加面粉，倒入适量干酵母粉，拌匀。然后加入40度左右的温水，用筷子搅拌粘稠。盖上保鲜膜，静等面发起。可以放进被窝里，以便快速发面。
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步骤 2：
里脊肉切片，加入料酒，蚝油，葱沫，姜丝，腌制20分钟。
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步骤 3：
娃娃菜叶洗净，控水。西葫芦切片备用。也可以切些薄藕片、茄子片、青辣椒等。
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步骤 4：
花生和芝麻放入料理机打碎，再用小火干炒3分钟左右，放入少许盐和糖，拌匀。取一个小碗，倒入2小勺甜面酱，少许糖，少许温水搅拌。爱吃辣的可以准备老干妈之类的。
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步骤 5：
面发好后，取一小碗倒些油，因为面发好后非常粘手，我们可以手沾上油抓起一团比鸡蛋略大点的面团。锅中放少少的油，因为面上有油了。面稍微一团，放入平底锅，用铲子把面团压成饼状。饼不宜太小，因为一会儿要夹菜用。
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步骤 6：
中火煎里脊，两面成熟即可。鸡蛋煎熟。
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步骤 7：
蔬菜煎熟。
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步骤 8：
将饼从中间切成口袋状，先刷些调好的酱和辣椒酱，再放入肉、菜、蛋，撒上花生芝麻碎，放入生菜叶或辣条即可。
