香辣金钱蛋：组长教你做湘菜的做法步骤

• 步骤 1：

  备4只鸡蛋，下锅煮熟，水要没过鸡蛋，煮大约7分钟左右。出锅泡冷水，易脱壳。

• 步骤 2：

  蛋剥好，切片，有切蛋器的用装备，用线拉也行。叔这就是片刀切的。

• 步骤 3：

  平底锅加少许油，鸡蛋下锅前沾少许淀粉，中火两面煎黄。

• 步骤 4：

  煎好的蛋出锅备用，火候如图。色泽金黄，锅里油冒泡。

• 步骤 5：

  青蒜辣椒切好，下锅煸熟。

• 步骤 6：

  倒入煎好的蛋，同炒，加少许生抽，老干妈豆鼓调味，炒匀出锅。