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蒜苗炒肉丝收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉丝 适量
- 蒜苗 1把
- 葱 适量
- 红烧酱油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 黄酒 适量
蒜苗炒肉丝的做法步骤
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步骤 1：
猪肉选夹心肉，切丝备用，不需要腌制，蒜苗洗净切段备用，葱切葱花备用。
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步骤 2：
锅中放油烧热放入葱花炒香，再放入肉丝炒至变色，先放醋翻炒，再放入黄酒翻炒，其次放入酱油翻炒，最后放一勺糖翻炒装出。
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步骤 3：
把锅洗干净，放多点油，倒入蒜苗，不需要油烧热，翻炒至五成熟，倒入炒好的肉丝，继续翻炒至八成熟放入盐，不能太多，不然蒜苗味道正好，肉丝太咸，再放入糖一勺半，倒入少许水，这样炒会使盐分布均匀，炒至水干油渗出后装盘
