抹茶果干蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  备好所有的材料

• 步骤 2：

  蛋黄中加入10g白糖，+牛奶+玉米油，依次搅拌均匀

• 步骤 3：

  筛入面粉和抹茶粉

• 步骤 4：

  搅拌均匀，做成蛋黄糊

• 步骤 5：

  蛋清中加入白醋，分三次加入剩下白糖，充分打发

• 步骤 6：

  蛋黄糊中加入果干碎，搅拌均匀

• 步骤 7：

  一半的蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要搅拌，以免消泡；然后全部倒入蛋白糊盆中，翻拌均匀

• 步骤 8：

  倒入到铺有油纸的烤盘中，用刮板抹平，震出气泡

• 步骤 9：

  放入预热170度烤箱中层，15-20分钟

• 步骤 10：

  拿出倒扣在晾网上，撕下油纸

• 步骤 11：

  放凉半小时，就可以卷啦。