锅包肉的做法步骤

• 步骤 1：

  大葱切丝

• 步骤 2：

  胡萝卜切丝

• 步骤 3：

  蒜剁碎

• 步骤 4：

  生抽,白醋,糖,盐,放碗中调匀待用

• 步骤 5：

  里脊肉洗净切约3mm厚片,用刀面拍松,放姜,料酒,少量盐抓匀,腌制片刻

• 步骤 6：

  鸡蛋,淀粉,面粉,少许盐和清水调成糊状,放入肉片均匀裹上面糊

• 步骤 7：

  起油锅烧微热转小火,将肉片展开依次放入,炸至肉片熟透沥油捞出

• 步骤 8：

  转大火,油温烧至约7成热,再次放入肉片炸至金黄沥油捞出

• 步骤 9：

  锅内留底油,倒入料汁烧起泡

• 步骤 10：

  放入肉片,胡萝卜丝,葱丝,蒜末,翻炒上色入味即可

• 步骤 11：

  撒上香菜点缀,色泽明艳,外酥里嫩,酸甜可口