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步骤 1：
将绿豆粉皮切成适当的片状，沸水过一下，备用。
步骤 2：
起油锅，葱、姜、干辣椒爆香，下咸卤鹅加料酒、红烧酱油一勺，适量白糖，翻炒上色后，加入适量的温水炖煮5分钟左右。
步骤 3：
加入粉皮，敞锅翻炒至汤汁略收即可。
咸卤鹅本来就有咸味，所以盐可以不放了。粉皮不要过早放入，太烂影响口味。
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