香草戚风卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄和蛋白分开，蛋白里不可有蛋白

• 步骤 2：

  蛋黄里加入玉米油，牛奶，40克幼砂糖，用手动蛋抽抽打均匀，筛入低粉，再用手动蛋抽轻轻拌均匀

• 步骤 3：

  拌匀后放在一边

• 步骤 4：

  蛋白+盐+柠檬汁打至粗泡

• 步骤 5：

  加入20克香草糖打到细泡

• 步骤 6：

  打到6-7分发

• 步骤 7：

  分二次拌入蛋黄糊

• 步骤 8：

  倒入垫有油纸的黄金烤盘

• 步骤 9：

  180度上下火15分钟

• 步骤 10：

  出炉卷起来（里面可夹奶油，水果等）

• 步骤 11：

  成品