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酸菜炖排骨收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 东北酸菜 300克
- 排骨 500克
- 粉带 1小把
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
- 白胡椒粉 适量
- 美极鲜 几滴
- 葱段 10克
- 姜片 4片
酸菜炖排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨洗净，剁小块。酸菜挤掉水，切细丝，越细越好。挤掉的水也可以一起炖。粉带温水泡软。
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步骤 2：
清水锅里放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火煮开后，中火炖1个小时。 撇干净血末。将骨汤滤干净杂质，备用。
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步骤 3：
油锅烧热，放入葱段、姜片煸炒出味，放入酸菜翻炒。
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步骤 4：
倒入滤干净杂质的骨汤、适量清水，放入排骨炖30-40分钟后放入粉带。
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步骤 5：
盐、鸡粉、白胡椒粉、美极鲜调味，大火收汁。
小贴士
尝后再根据咸淡调入盐。
一想到东北酸菜，口齿生津。口感微酸，排骨融合了酸菜的酸，酸菜又解了肉的油腻，汤也是鲜咸可口、味香味浓。
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