蒿子杆蒸傀儡（无油蘸料版）的做法步骤

• 步骤 1：

  细嫩新鲜的蒿子杆，不要买杆子特别粗的，吃起来比较柴，菜汁不多。

• 步骤 2：

  摘干净，去根，洗好切成两厘米小段，太长不好拌面

• 步骤 3：

  放盆里洒一点盐渍一下，让蒿子杆变软一点，出点汁

• 步骤 4：

  渍成这样就行了，大概十分钟。没时间也可以直接扮面，太干了加点水就行

• 步骤 5：

  把面粉拌到蒿子杆里，拌成这个效果就行了，我这个放的面少，我家三个人吃，大概一人一碗半。两个人足够吃。

• 步骤 6：

  水烧开，上蒸屉，上面铺上浸湿了纱布

• 步骤 7：

  把菜面糊放进纱布里，不要沾到锅壁

• 步骤 8：

  我一锅蒸了两屉

• 步骤 9：

  成品，我忙着做菜忘了熟了之后把锅掀开，所以菜都发黄了。一定要记得蒸熟了就掀开锅盖。味道没问题，就是颜色不好看了

• 步骤 10：

  蘸料，用醋、蒜沫、生抽、盐、香油调的，口味随个人啦。我家有老人不吃辣了，喜欢的也可以放个辣油。