超详解传统山东枣饽饽的做法步骤

• 步骤 1：

  我妈喜欢把酵母，白糖面粉先混合。

• 步骤 2：

  温水一碗，不能太烫了

• 步骤 3：

  慢慢倒入面粉，混合。其实我妈揉面基本凭手感，不称的，我为了方便大家看菜谱就把她用的量先称了。

• 步骤 4：

  揉到面光，盆光，手光。就开始盖上盖子发酵。

• 步骤 5：

  我妈会发到这样，表面起一点蜂窝的样子。

• 步骤 6：

  倒到按板上，内里都是蜂窝。

• 步骤 7：

  使劲再搜，揉得久的馒头有嚼劲

• 步骤 8：

  再揉

• 步骤 9：

  揉到表面光滑，分块儿。

• 步骤 10：

  两斤面粉做了四个，够大的

• 步骤 11：

  取其中一个面团，继续揉。这样会比较仔细。

• 步骤 12：

  慢慢团成椭圆形

• 步骤 13：

  再立起来。

• 步骤 14：

  表面拍打平整

• 步骤 15：

  取棉线，轻压出印子

• 步骤 16：

  再转个方向压个印子，和第一条形成十字架。

• 步骤 17：

  山东金丝小枣

• 步骤 18：

  十字架顶部挑起一点面

• 步骤 19：

  塞一颗小枣

• 步骤 20：

  顺着下来第二颗

• 步骤 21：

  第三颗

• 步骤 22：

  第四颗

• 步骤 23：

  其他方向

• 步骤 24：

  以此类推

• 步骤 25：

  大功告成啦，上锅蒸，上大汽要三十分钟。不然这么大的馒头，没法儿熟了。

• 步骤 26：

  上锅咯。