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酸橙菠萝司康饼收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 中筋面粉 1 3/4量杯
- 砂糖 2汤匙
- 酸橙皮 1个
- 泡打粉 2 1/2茶匙
- 苏打粉 1/2茶匙
- 粗盐 1/2茶匙
- 菠萝 1/2量杯
- 黄油 4汤匙
- 奶油 3/4量杯+1汤匙
- 鸡蛋 1个
- 酸橙汁 1汤匙
- 砂糖
酸橙菠萝司康饼的做法步骤
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步骤 1：
将烤炉加热到230°C，在一个大碗中加入面粉，糖，酸橙皮碎末，烘焙粉，烘焙苏打以及盐，用打蛋器搅拌以捣碎任何硬块。再混入切成薄片的风干菠萝，备用。
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步骤 2：
用磨丝器将黄油磨碎，将黄油碎置于切板或者羊皮纸上，加入之前处理好的原料，上下摇动以充分混合。
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步骤 3：
在一个小碗中，将鸡蛋与3/4量杯的奶油混合，加入酸橙汁搅拌。将奶油混合物倒在处理好的干原料上。搅拌直到生面团融合在一起。
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步骤 4：
将生面团放在铺好粉的面板上，用沾好面粉的手按揉约2分钟，然后轻拍并将面团塑成圆形。用擀面杖将面团擀至1/2英寸厚。将一个2-1/2英寸后的饼干模具沾上少量面粉，然后在面饼上印出尽可能多的司康饼坯。将剩余的面重新做成面饼，然后继续用模具印，直到做出12个司康饼坯为止。
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步骤 5：
将司康饼坯每个间隔至少1/2英寸放在铺有羊皮纸的靠盘中。在司康饼坯上面刷上剩下的那一汤匙奶油，再撒上砂糖。烘焙直到司康饼顶部变成金黄色并出现棕色的斑点，大约10至12分钟。将烤好司康饼放在架子上晾凉即可。
小贴士
在冰箱中常备一些黄油以随时制作这种美味的点心。菠萝要风干的，酸橙汁要鲜榨的，奶油要选择多脂的，黄油要选择无盐的
奶油司康饼因酸橙和菠萝而充满新意。这款点心不仅制作简单，抹上桔子酱享用滋味更是妙不可言。
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