墨斗鱼塔吉锅的做法步骤

• 步骤 1：

  墨斗鱼洗净备用；土豆、胡萝卜、洋葱切条；彩椒掰小块；

• 步骤 2：

  用一个空碗制做调料汁：蒸鱼豉汁、蚝油、料酒各1汤勺；酱油2汤勺；糖少许；老干妈少许（喜好辣可以多放）；调料汁可根据喜好咸淡味添加食盐。

• 步骤 3：

  塔吉锅锅底和侧面刷一层食用油。

• 步骤 4：

  把所有食材铺入锅中，底层铺土豆、胡萝卜、洋葱条，铺好后浇一次调料汁；墨斗鱼放最表层，所有食材铺好后，把调料汁全部倒入。

• 步骤 5：

  盖好锅盖，大火烧7分钟，关火后再焖5分钟左右即可。如果锅盖是玻璃的，观察墨斗鱼大小稍微收缩，即可关火。墨斗鱼不宜烧老，会失去肉质的弹性。

• 步骤 6：

  撒入少许香菜，即可上桌。