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红烧排骨收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪小排 500-800克
- 老抽
- 葱段姜片蒜粒
- 八角 1个
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 料酒
- 耗油
- 六月鲜酱油
- 冰糖 3粒
- 可乐 200ml
- 盐
- 干辣椒
红烧排骨的做法步骤
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步骤 1：
将排骨过水焯一下，准备材料
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步骤 2：
排骨建议切小块，不是高压锅小块容易熟，锅中倒油热后投入冰糖化了放排骨下锅炒，然后倒入老抽，葱姜蒜大料桂皮香叶干辣椒翻炒，倒入可乐，然后倒入开水酱油，料酒也倒入，翻炒开锅改小火慢炖20分钟以上，尝尝味道酌情放盐，小火炖
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步骤 3：
9成熟后转大火收汁，盛盘撒葱花！完成！
小贴士
一定要开水，老抽目的是调色，提倡少放盐，放冰糖是颜色好看，增加口感。
