其实就是普通的蓝莓麦芬啦，只不过蓝莓这类的浆果一经烤制就会爆浆，不管是烤麦芬还是吐司布丁啥的，通通爆！各种爆！我是去年蓝莓季的时候买了扔冷冻囤起来的！像做这个麦芬，冷冻的浆果反而要比新鲜的好处理，拌麦芬糊的时候因为是冻硬的蓝莓，不会被搅破能保持完整的外形。当然！用新鲜蓝莓也行，搅拌的时候小心一点点就可以啦！
另外！表面有额外撒一些香酥粒一起烤！增加了口感卖相上也更美好哟。下面主料栏是麦芬的方子，辅料栏是香酥粒的方子。
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爆浆蓝莓麦芬收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黄油 75g
- 糖 60g
- 鸡蛋 1个
- 低粉 150g
- 泡打粉 1.5g
- 牛奶 75ml
- 蓝莓 120g
- 低粉 50g
- 糖粉 30g
- 黄油 25g
爆浆蓝莓麦芬的做法步骤
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步骤 1：
黄油加糖打发之后少量多次加入鸡蛋搅匀。稍微油蛋分离不怕，下一步加面粉会调整好哒。
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步骤 2：
面粉加泡打粉混合过筛之后先加入1/3，用打蛋器直接搅匀就行了。
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步骤 3：
接着加入牛奶搅匀。
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步骤 4：
然后加入剩下的粉类，用刮刀拌匀成麦粉糊。
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步骤 5：
最后把蓝莓果粒加进去拌匀。如果用了新鲜的浆果搅拌的时候要格外小心哟。
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步骤 6：
最后把面糊装入模具表面撒香酥粒进烤箱180°烤25分钟左右就好啦。这个糊量我做了12个迷你的外带2个正常尺寸的。
小贴士
香酥粒这个东西吧，就是表面那些小颗粒，是以前做的所以这次没图。这个东西很好做，低粉50g黄油25g糖粉30g用手指搓成细碎颗粒就行了。撒在面包啊麦芬啊蛋糕等等的表面一起烤好看好吃，用不了的扔冰箱冻起来就行了可以保存很久。
